ANKO's Paratha Production Line - Από τη μεμονωμένη μηχανή τροφίμων έως το έργο με το κλειδί στο χέρι

39 Χρόνια. 110 Χώρες Μηχανής Τροφίμων –ANKO

LP-3001 Μηχάνημα Τροφίμων για Κινεζική Κρέπα, Πράσινο Κρεμμυδόπιτα, Βάση Πίτσας, Γεμιστή Paratha, Κρουασάν ντόνατ

Ενότητες:

Τρέχουσα σελίδα: 110 χώρες 39 χρόνια -ANKOΟι μηχανές τροφίμων σας βοηθούν να φτάσετε στην αγορά κατεψυγμένων τροφίμων

ANKO's Paratha Production Line - Από τη μεμονωμένη μηχανή τροφίμων έως το έργο με το κλειδί στο χέρι

30 Οκτωβρίου 2017

Τα τελευταία 39 χρόνια,ANKOπουλά μηχανές τροφίμων σε όλο τον κόσμο παρέχοντας υψηλής ποιότητας μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων και άριστες υπηρεσίες πελατών. Η επιδέξια τεχνολογία και η ευέλικτη προσαρμοσμένη σχεδίαση το επέτρεψανANKOνα πουλήσει μακροχρόνιες και οικονομικά αποδοτικές μηχανές τροφίμων σε περισσότερες από 110 χώρες.

Βασισμένη σε 39 χρόνια εμπειρίας στις μηχανές τροφίμων, η βασική βάση δεδομένων συνταγών που συλλέγεται ήταν μια συμφωνία προστιθέμενης αξίας για τους πελάτες μαζί με την αγορά μηχανών τους. Αργότερα,ANKOάρχισε να πουλά γραμμές παραγωγής λόγω των αναγκών της αγοράς. Ένα από τα έργα με το κλειδί στο χέρι ήταν μια γραμμή παραγωγής paratha για μια μεγάλη εταιρεία στη Νότια Αφρική, η οποία ήταν μια διασκεδαστική πρόκληση γιαANKOμηχανικοί του. Λόγω αυτής της εντολής,ANKOέχει αποκτήσει γνώση του σχεδιασμού του έργου με το κλειδί στο χέρι, όπως πώς μπορεί να τροποποιηθεί μια μηχανή τροφίμων για να βελτιώσει την ποιότητα των τροφίμων λαμβάνοντας υπόψη την επίδραση της θερμοκρασίας του καιρού, τον σχεδιασμό της μεθόδου πασπάλισμα με αλεύρι και την περίοδο ανάπαυσης της ζύμης, καθώς και την επιλογή αλευριού.

Η επιδέξια τεχνολογία και η ευέλικτη προσαρμοσμένη σχεδίαση το επέτρεψανANKOνα πουλήσει μακροχρόνιες και οικονομικά αποδοτικές μηχανές τροφίμων σε περισσότερες από 110 χώρες.

Paratha (γνωστό και ως rotli ή chapati)

ANKOέλαβε μια παραγγελία για μια γραμμή παραγωγής paratha (επίσης γνωστή ως rotli ή chapati) από τη Νότια Αφρική πριν από μερικά χρόνια. Ο πελάτης ήταν ένας από τους κορυφαίους βιομηχανικούς Οίκους στην Τανζανία και η μεγάλης κλίμακας επιχείρησή τους ήταν απλώς εντυπωσιακή. Από εργοστάσιο παραγωγής ζάχαρης, αλεύρου, μεταλλικού νερού, παγωτού, μπισκότων, χυμών φρούτων και πρόσθετων τροφίμων έως πλαστικές συσκευασίες και υπηρεσίες μεταφοράς, όπως το πείτε! Μετά την παραγγελία όλα πήγαν καλά. Όταν ο πελάτης είχε λάβει το κοντέινερ.ANKOΟι μηχανικοί του πέταξαν επίσης για εγκατάσταση μετά από 23 ώρες ταξίδι.

Το Paratha (γνωστό και ως rotli ή chapati) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή άζυμα ψωμάκια στη Νότια Ασία και τα συστατικά είναι απλά: αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και νερό. Απαιτεί ζύμωμα αλευριού, πλάσιμο, φύλλο ζύμης και ξεκούραση καθώς και εφαρμογή βουτύρου. Η χρήση μιας μηχανής τροφίμων για την προσομοίωση της χειροποίητης διαδικασίας για την παρασκευή του parathas 100% σαν σπιτική είναιANKOστόχος του.

ANKOχειρίστηκε την εγκατάσταση του μηχανήματος του πελάτη γρήγορα και αποτελεσματικά. ηλεκτρική καλωδίωση, λειτουργία του μηχανήματος και έλεγχος εξαρτημάτων του μηχανήματος.ANKOΟι υπηρεσίες του δεν σταμάτησαν αμέσως μετά την επιθεώρηση. η παρασκευή φαγητού ήταν το επόμενο βήμα.ANKOπρότεινε αλεύρι σίτου που περιέχει 11% έως 12% πρωτεΐνη για να αποκτήσετε τη σωστή υφή της paratha. Ο πελάτης τα πήγε σε ένα από τα φυτά για να μαζέψει το σωστό αλεύρι. Χωρίς εξοπλισμό δοκιμής αλευριού,ANKOΟ μηχανικός του μόλις άρπαξε μια χούφτα αλεύρι, ζυμώνοντάς το στην παλάμη για να παρατηρήσει ότι κολλάει. Στο τέλος μαζεύτηκε το σωστό είδος αλευριού. "ANKOπροσκαλεί με συνέπεια καθηγητές τροφίμων για εκπαίδευση προσωπικού για να βελτιώσουν τις γνώσεις τους για τα τρόφιμα, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για μια κατάσταση όπως αυτή».ANKOθυμήθηκε ο μηχανικός του. Ως αποτέλεσμα, βρέθηκε το κατάλληλο είδος αλευριού για μαζική παραγωγή.

ANKOLP-3001 Automatic Layer & Stuffed Paratha Production Line

Μηχανή τροφίμων Προσαρμογή τμήματος εκροής για βούτυρο φύλλων

Υποτίθεται ότι ένα χοντρό κομμάτι βουτύρου θα τυλίγεται σε μια φλούδα ζύμης και θα ακολουθείται από ζύμωμα. Ωστόσο, η θερμοκρασία ήταν πάνω από 35 βαθμούς στην Τανζανία, όταν το βούτυρο βγήκε από το μίξερ βουτύρου, μετατράπηκε σε υγρό μέσα σε μισή ώρα. Το βούτυρο ήταν ρευστό και έβγαινε γρήγορα, γεγονός που αύξανε την αβεβαιότητα για την ποιότητα των τροφίμων. Λόγω του ότι,ANKOτροποποιήθηκε το σχήμα εκροής του μίξερ βουτύρου για να επιβραδύνει τη ροή. Επίσης, ήταν εξοπλισμένη μια μεταλλική σπάτουλα για να απλώνει ομοιόμορφα το βούτυρο.

Μηχανή Επεξεργασίας Τροφίμων 9 Βημάτων - Κρύος Αέρας για Συνοχή Ποιότητας Ζύμης και Πώς άλλαξε Ο Σχεδιασμός του Φυτού λόγω της Διαδικασίας Ηρεμίας Ζύμης

Paratha σημαίνει στρώσεις ζύμης. Όταν η σκόνη αλεύρου εισάγεται στη γραμμή επεξεργασίας τροφίμων, υπάρχουν εννέα στάδια επεξεργασίας μέσα σε δεκαπέντε λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της ανάμειξης αλευριού ζύμης, ζύμωσης, συμπίεσης, φύλλου ζύμης για πρώτη φορά, περιτύλιξης βουτύρου, φύλλου ζύμης για δεύτερη φορά, διπλώματος, τυλίγματος φύλλων, σχηματίζοντας και πιέζοντας. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να αφαιρεθούν παράγοντες που θα άλλαζαν τα χαρακτηριστικά της ζύμης, όπως η θερμοκρασία δωματίου, η περίοδος ζύμωσης και ο τύπος αλευριού. Επιλέχθηκε λοιπόν το αλεύρι. Και όσον αφορά τη θερμοκρασία δωματίου, σχετίζεται με το αποτέλεσμα της ζύμωσης. Για να χαλαρώσετε το πλέγμα αλευριού, η ζύμη που ξεκουράζεται στην κρύα θερμοκρασία βοηθά. Ετσι,ANKOπρότεινε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο. Την επόμενη μέρα, ο πελάτης έστησε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο 21 μοιρών και η ποιότητα του φαγητού βελτιώθηκε.

Ροή εργασιών της γραμμής παραγωγής LP-3001 Automatic Layer & Stuffed Paratha

Διαδικασίες εργασίας της γραμμής παραγωγής LP-3001 Automatic Layer & Stuffed Paratha

Για το χρόνο ζύμωσης, απαιτήθηκε η διεξαγωγή ζύμης τριάντα πέντε λεπτών ανάπαυσης σε δώδεκα λεπτά εντός 12 μέτρων. Στο τέλος,ANKOαποφάσισε να κατασκευάσει έναν ψηλότερο μεταφορέα για να εξοικονομήσει χώρο.

Μέχρι στιγμής, κάθε πτυχή φαινόταν να λειτουργεί σωστά, από την αρχή του ψεκαστήρα αλευριού, το πλάτος του περιτυλίγματος βουτύρου και το δίπλωμα της ζύμης αλευριού μέχρι τις φόρμες της μπάλας ζύμης.

LP-3001 Automatic Layer & Stuffed Paratha Production Line
Μέγεθος	10.350(L) * 7550(W) * 1800(H) mm (διάταξη "L")
Ηλεκτρική ενέργεια	220/380/415 V, 50/60 Hz, 3 Phase, 10 kw
Χωρητικότητα (βάση 130 γρ./τεμ.)	3.000 τμχ/ώρα
Χωρητικότητα (βάση 90g/τεμ.)	3.500 τμχ/ώρα

ANKOΛύσεις μηχανών φαγητού για ζητήματα πίεσης μπάλας ζύμης για την παρασκευή πίτσας 19 χιλιοστών

Μέχρι τώρα προσαρμόστηκε ένα στόμιο εκροής μίξερ βουτύρου, τοποθετήθηκε βουτυρωμένη σπάτουλα και τοποθετήθηκε κλιματιστικό. Σχηματίστηκαν μπάλες ζύμης και έτοιμες να πλάθονται σε φύλλα. Ωστόσο, η μπάλα ζύμης έμεινε ακίνητη μετά το στρίμωγμα. Η μηχανή πίεσης από ανοξείδωτο χάλυβα, PP-2 (Automatic Filming and Pressing Machine), είναι μια μηχανή πίεσης που έχει σχεδιαστεί για να κάνει μπάλες ζύμης 80 γραμμαρίων σε φύλλα.

Μηχάνημα αυτόματης κινηματογράφησης και πρέσας PP-2

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν παράγοντες που επηρεάζουν το στοιχείο του αλευριού. από πού είναι το σιτάρι, η εποχή του τρύγου και ο καιρός. Έτσι, η τροποποίηση της μηχανής τροφίμων είναι απαραίτητη για την επίτευξη των στόχων παρασκευής τροφίμων. Πρώτα,ANKOδοκίμασα 30 λεπτά ξεκούρασης ζύμης αλλά δεν πέτυχε. Στη συνέχεια μετακινήστε τις μπάλες ζύμης έξω όπου η θερμοκρασία ήταν 32 βαθμούς. Δούλεψε!

ένα κοντινό πλάνο της Αυτόματης Μηχανής Κινηματογράφου και Πρεσαρίσματος PP-2

Το PP-2 Automatic Filming and Pressing Machine είναι ικανό να παράγει φύλλα ζύμης με ακριβείς διαμέτρους και πάχη.

Αυτή η ίδια κατάσταση υπενθύμισεANKOτου οποίου ο πελάτης ήταν προμηθευτής πίτσας και ζήτησε μια μηχανή πίτσας που μπορεί να φτιάξει πίτσα μεγάλου μεγέθους 19 mm. "Χωρίς πλάκα, η μεταλλική πλάκα λύγισε προσπαθώντας να ισιώσει τις μπάλες ζύμης."ANKOυπενθύμισε ο μηχανικός. Ετσι,ANKOαύξησε την ταχύτητα του μεταφορέα και μείωσε τον ρυθμό του κυλίνδρου με ένα σταυρωτό ρολό για να ληφθεί το επιθυμητό πάχος φύλλου ζύμης. Πασπαλίζουμε με αλεύρι σε σκόνη, δύο μεταφορείς για ανάπαυση ζύμης (ψηλοί για εξοικονόμηση χώρου) και κυλίνδρους, φλούδα ζύμης αλευριού 19 mm και η φλούδα σταμάτησε να υποχωρεί κατά την επεξεργασία.

Την τέταρτη μέρα του ταξιδιού,ANKOΟι μηχανικοί του συνάντησαν το αφεντικό και ήταν ενθουσιασμένος με τη γραμμή παραγωγής τροφίμων και τις παραγωγικές της δυνατότητες. Ένα χρόνο αργότερα, ο πελάτης αγόρασε μια άλλη γραμμή παραγωγής paratha για να αντιμετωπίσει τις αυξανόμενες πωλήσεις.

ΡΡ-2
Μέγεθος	2900 (L) * 960 (Π) * 1470 (Υ) mm
Μεταφορέας στοίβαξης	1650 (L) * 670 (Π) * 710 (Υ) mm
Ηλεκτρική ενέργεια	220V, 50/60Hz, Μονοφασική, 120W
Πατήστε Μέγεθος πλάκας	235 χλστ
Διάμετρος προϊόντος	Μέγιστη.200 χλστ
Χωρητικότητα	1.500 τμχ/ώρα
Κατανάλωση αέρα	480L/min (@8kg/cm³)
Βάρος μηχανής	700 κιλά