AnkoFood Machine Co., Ltd.
  • paratha
  • paratha
  • paratha

ANKOVýrobní linka Paratha – od individuálního potravinářského stroje po projekt na klíč

39 let. 110 zemí potravinářského stroje –ANKO

LP-3001 potravinářský stroj na výrobu čínské palačinky, zeleného koláče z jarní cibulky, základ na pizzu, plněné parathy, croissantové koblihy

tečkovanýSekce:
tečkovanýAktuální stránka: 110 zemí 39 let -ANKOPotravinářské stroje vám pomohou dostat se na trh mražených potravin

ANKOVýrobní linka Paratha – od individuálního potravinářského stroje po projekt na klíč

30. října 2017

Za posledních 39 let,ANKOprodává potravinářské stroje po celém světě tím, že poskytuje vysoce kvalitní stroje na zpracování potravin a vynikající služby zákazníkům. Dovedná technologie a flexibilní zakázkový design to umožnilyANKOprodávat dlouhotrvající a nákladově efektivní potravinářské stroje do více než 110 zemí.

Na základě 39 let zkušeností s potravinářskými stroji byla primárně shromážděná databáze receptů pro klienty obchodem s přidanou hodnotou spolu s nákupem jejich strojů. Později,ANKOzačala prodávat výrobní linky kvůli potřebám trhu. Jedním z projektů na klíč byla výrobní linka paratha pro velkou společnost v Jižní Africe, což byla zábavná výzvaANKO's inženýři. Kvůli této objednávce,ANKOzískala znalosti o projektování projektů na klíč, například o tom, jak lze upravit potravinářský stroj pro zlepšení kvality potravin s ohledem na vliv teploty počasí, návrh způsobu posypání moukou a dobu odležení těsta a také výběr mouky.

Dovedná technologie a flexibilní zakázkový design to umožnilyANKOprodávat dlouhotrvající a nákladově efektivní potravinářské stroje do více než 110 zemí.

paratha, rotli, chapati
Paratha (také známý jako rotli nebo chapati)

ANKOobdržela před několika lety objednávku na výrobní linku paratha (také známá jako rotli nebo chapati) z Jižní Afriky. Klientem byl jeden z předních průmyslových domů v Tanzanii a jejich rozsáhlé podnikání jen otevíralo oči. Od závodu na výrobu cukru, mouky, minerální vody, zmrzliny, sušenek, ovocných šťáv a potravinářských přídatných látek až po plastové obaly a přepravní služby, co si jen vzpomenete! Po objednávce vše proběhlo v pořádku. Když klient obdržel kontejner;ANKOInženýři také přiletěli k instalaci po 23 hodinách cesty.

Paratha (také známá jako rotli nebo chapati) je jedním z nejoblíbenějších nekvašených plochých chlebů v jižní Asii a ingredience jsou jednoduché: mouka, máslo, sůl a voda. Vyžaduje hnětení mouky, válení, vyvalování a odpočívání těsta a také nanášení másla. Použití potravinářského stroje k simulaci ručního procesu výroby parathy 100% chuti jako domácíANKOcíl.

ANKOrychle a efektivně zvládl instalaci klientského stroje; elektroinstalace, obsluha stroje a revize částí stroje.ANKOslužby se nezastavily hned po kontrole; příprava jídla byla dalším krokem.ANKOdoporučená pšeničná mouka, která obsahuje 11 % až 12 % bílkovin pro získání správné textury parathy. Klient je vzal do jedné ze závodů, aby vybrali správnou mouku. Bez zařízení na testování mouky,ANKOInženýr právě popadl hrst mouky a hnětl ji v dlani, aby pozoroval její lepivost. Nakonec se vybral správný druh mouky. "ANKOneustále zve profesory potravin na školení zaměstnanců, aby zlepšili své znalosti o potravinách, což je v situaci, jako je tato, velmi užitečné."ANKOvzpomínal inženýr. V důsledku toho byl nalezen správný druh mouky pro hromadnou výrobu.

LP-3001 Automatická vrstva a vycpaná výrobní linka Paratha
ANKOLP-3001 Automatická vrstva a vycpaná výrobní linka Paratha

Přizpůsobení potravinářského stroje výtokové části pro máslení plátů

Údajně by se tlustý blok másla zabalil do kůže těsta a následovalo hnětení. V Tanzanii však byla teplota nad 35 stupňů, když máslo vycházelo z mixéru, během půl hodiny se změnilo v tekuté. Máslo bylo tekuté a rychle vytékalo, což zvýšilo nejistotu kvality potravin. Z důvodu, že,ANKOupravený tvar výtoku másla pro zpomalení toku. K rovnoměrnému roztírání másla byla také vybavena kovová stěrka.

9krokový stroj na zpracování potravin – studený vzduch pro stálou kvalitu těsta a jak se design závodu změnil kvůli procesu odpočívání těsta

Paratha znamená vrstvy těsta. Když je moučný prášek vložen do potravinářské linky, existuje devět kroků zpracování během patnácti minut, včetně míchání mouky z těsta, hnětení, lisování, prvního vyvalování těsta, balení másla, druhého vykládání těsta, skládání, válení plátů, tvarování a lisování. Během procesu musí být odstraněny faktory, které by mohly změnit vlastnosti těsta, jako je pokojová teplota, doba kynutí a typ mouky. Takže mouka byla vybrána. A pokud jde o pokojovou teplotu, ta koreluje s výsledkem fermentace. K uvolnění mřížky mouky pomáhá těsto odpočívající v chladné teplotě. Tím pádem,ANKOnavrhl klimatizovanou místnost. Druhý den si klient zřídil klimatizovanou místnost na 21 stupňů a kvalita jídla se zvýšila.

Pracovní postup LP-3001 automatické vrstvy a vycpané výrobní linky Paratha
Pracovní procesy LP-3001 Automatic Layer & Stuffed Paratha Production Line

Pro dobu kvašení bylo nutné provést třicet pět minut odpočinutí těsta za dvanáct minut do vzdálenosti 12 metrů. Na konci,ANKOse rozhodli postavit vyšší dopravník, aby ušetřili místo.

Zatím se zdálo, že každý aspekt funguje správně, od začátku sypání mouky, šířky balení másla a skládání moučného těsta až po formy na kuličky.

LP-3001 Automatická vrstva a vycpaná výrobní linka Paratha
Velikost 10 350 (D) * 7550 (Š) * 1800 (V) mm ("L" uspořádání)
Elektřina 220/380/415 V, 50/60 Hz, 3 fáze, 10 kw
Kapacita (základna 130g/ks) 3000 ks/hod
Kapacita (základ 90g/ks) 3.500 ks/hod

ANKOŘešení potravinářských strojů pro problémy s lisováním kuliček těsta k výrobě 19mm pizzy

Doposud bylo přizpůsobeno odtokové hrdlo mixéru másla, byla vybavena máslová stěrka a instalována klimatizace. Vytvarovaly se koule z těsta a byly připraveny ke zploštění na pláty. Kulička těsta však po rozmáčknutí zůstala nehybná. Lisovací stroj z nerezové oceli, PP-2 (Automatic Filming and Pressing Machine), je tlakový lis, který je určen k výrobě 80gramových kuliček těsta do plátů.

PP-2 Automatický filmovací a lisovací stroj
PP-2 Automatický filmovací a lisovací stroj

Jak vidíte, existují faktory, které ovlivňují prvek mouky; odkud pšenice pochází, období sklizně a počasí. K dosažení cílů výroby potravin je tedy nezbytná úprava potravinářského stroje. Za prvé,ANKOzkusil 30 minut odpočívat těsto, ale nefungovalo to. Poté přesuneme koule těsta ven, kde byla teplota 32 stupňů. Fungovalo to!

Detailní záběr na automatický filmovací a lisovací stroj PP-2
Automatický filmovací a lisovací stroj PP-2 je schopen vyrábět pláty těsta s přesnými průměry a tloušťkami.

Tato stejná situace připomnělaANKOjehož klientem byl dodavatel pizzy a požadoval stroj na pizzu, který je schopen vyrobit pizzu o velikosti 19 mm. "Bez legrace, kovová deska se ohnula a snažila se zploštit těsto."ANKOpřipomněl inženýr. Tím pádem,ANKOzvýšení rychlosti dopravníku a snížení rychlosti válce pomocí příčného válce, aby se získala požadovaná tloušťka plátu těsta. Bylo vyrobeno posypání moučným práškem, dva dopravníky pro odkládání těsta (postaveny vysoko, aby se ušetřilo místo) plus válečky, 19mm obal z moučného těsta a obal se během zpracování přestal vzdalovat.

Čtvrtý den cesty,ANKOInženýři se setkali se šéfem a ten byl nadšený z linky na výrobu potravin a jejích výrobních možností. O rok později klient zakoupil další výrobní linku paratha, aby zvládl rostoucí prodeje.

PP-2
Velikost 2900 (D) * 960 (Š) * 1470 (V) mm
Stohovací dopravník 1650 (D) * 670 (Š) * 710 (V) mm
Elektřina 220V, 50/60Hz, Jednofázový, 120W
Stiskněte Velikost desky 235 mm
Průměr produktu Max.200 mm
Kapacita 1.500 ks/hod
Spotřeba vzduchu 480 l/min (@8 kg/cm³)
Hmotnost stroje 700 kg

KATEGORIE PRODUKTŮ


ZAŠLETE DOTAZ
zeptat se hned
READY-eSUPPORT
ProŽIVÁ NÁPOVĚDA, stačí kliknout na "Live Help Desk", naši specialisté s vámi budou brzy online.
PODÍL

Hledat související produkty


 

English | العربية | česky | Dansk | Deutsch | Ελληνικά | Español | فارسی | Français | हिन्दी | Indonesia | Italiano | 日本語 | 한국어 | Nederlands | Polska | Português | Română | Русский | ไทย | Filipino | Türkçe | українська | Việt | Close