ANKOخط إنتاج البراثا - من آلة طعام فردية إلى مشروع تسليم المفتاح

ANKOخط إنتاج البراثا - من آلة طعام فردية إلى مشروع تسليم المفتاح

على مدى السنوات الـ 39 الماضية ،ANKOتقوم ببيع آلات الأطعمة في جميع أنحاء العالم من خلال توفير آلات معالجة الأطعمة عالية الجودة وخدمات العملاء الممتازة. التكنولوجيا الماهرة والتصميم المخصص المرن سمحت بذلكANKOلبيع آلات طعام طويلة الأمد وفعالة من حيث التكلفة إلى أكثر من 110 دولة.

استنادًا إلى 39 عامًا من الخبرة في مجال ماكينات الطعام ، كانت قاعدة بيانات الوصفات المجمعة أساسًا صفقة ذات قيمة مضافة للعملاء إلى جانب شراء أجهزتهم. لاحقاً،ANKOبدأت في بيع خطوط الإنتاج بسبب احتياجات السوق. كان أحد مشاريع تسليم المفتاح هو خط إنتاج البراثا لشركة كبيرة في جنوب إفريقيا ، وكان ذلك بمثابة تحدٍ ممتع بالنسبة لهمANKOالمهندسين.بسبب هذا الطلب ،ANKOاكتسب المعرفة بتصميم مشروع تسليم المفتاح ، مثل كيفية تعديل آلة الطعام لتحسين جودة الطعام من خلال مراعاة تأثير درجة حرارة الطقس ، وتصميم طريقة رش الدقيق وفترة راحة العجين ، وكذلك اختيار الدقيق.

باراثا (المعروف أيضًا باسم روتلي أو تشاباتي)

ANKOتلقي طلبًا لخط إنتاج البراثا (المعروف أيضًا باسم خط إنتاج الروتلي أو تشاباتي) من جنوب إفريقيا قبل بضع سنوات. كان العميل أحد المنازل الصناعية الرائدة في تنزانيا ، وكانت أعمالهم واسعة النطاق مدهشة. بدءًا من مصنع إنتاج السكر والدقيق والمياه المعدنية والآيس كريم والبسكويت وعصير الفاكهة والمضافات الغذائية إلى خدمات التغليف والنقل البلاستيكية ، سمها ما شئت! بعد الأمر ، سارت الأمور على ما يرام. عندما استلم العميل الحاوية ؛ANKOسافر مهندسو الشركة أيضًا للتثبيت بعد رحلة استغرقت 23 ساعة.

الباراتا (المعروفة أيضًا باسم الروتلي أو الشباتي) هي واحدة من أشهر أنواع الخبز الخالي من الخميرة في جنوب آسيا ، والمكونات بسيطة: الدقيق والزبدة والملح والماء. يتطلب عجن الدقيق ، ولفه ، وأغطية العجين والراحة وكذلك تطبيق الزبدة. استخدام آلة طعام لمحاكاة العملية اليدوية لصنع باراثا مذاق 100٪ كما هو الحال في المنزلANKOهدف.

ANKOتعاملت مع تركيب جهاز العميل بسرعة وكفاءة ؛ الأسلاك الكهربائية وتشغيل الماكينة وفحص جزء من الماكينة.ANKOلم تتوقف خدماته بعد التفتيش مباشرة. كان صنع الطعام هو الخطوة التالية.ANKOدقيق قمح مقترح يحتوي على 11٪ إلى 12٪ بروتين للحصول على القوام الصحيح من البراثا. أخذهم العميل إلى أحد المصانع لقطف الدقيق المناسب. بدون معدات اختبار الدقيق ،ANKOأخذ المهندس حفنة من الطحين ، وعجنها في راحة اليد لملاحظة اللزوجة. في النهاية تم قطف الدقيق المناسب. "ANKOيدعو باستمرار أساتذة الطعام لتدريب الموظفين لتعزيز معرفتهم بالطعام ، وهو أمر مفيد جدًا لموقف مثل هذا ".ANKOيتذكر مهندس. نتيجة لذلك ، تم العثور على النوع المناسب من الدقيق للإنتاج بالجملة.

ANKOLP-3001 خط إنتاج الطبقة الأوتوماتيكية والبراثا المحشوة

تخصيص آلة الغذاء لقسم التدفق لزبدة الألواح

من المفترض أن يتم لف قطعة سميكة من الزبدة في جلد العجين ثم العجن. ومع ذلك ، كانت درجة الحرارة أعلى من 35 درجة في تنزانيا ، عندما خرج الزبدة من خلاط الزبدة ، تحولت إلى سائل خلال نصف ساعة. كانت الزبدة سائلة وخرجت بسرعة ، مما زاد من عدم اليقين بشأن جودة الطعام. بسبب ذلك ،ANKOتعديل شكل تدفق خلاط الزبدة لإبطاء التدفق. كما تم تجهيز ملعقة معدنية لنشر الزبدة بالتساوي.

آلة تجهيز الطعام ذات 9 خطوات - الهواء البارد من أجل تناسق جودة العجين وكيف تم تغيير تصميم المصنع بسبب عملية راحة العجين

الباراتا تعني طبقات من العجين. عندما يتم إدخال مسحوق الدقيق في خط تجهيز الأغذية ، هناك تسع خطوات معالجة في غضون خمسة عشر دقيقة ، بما في ذلك خلط دقيق العجين ، والعجن ، والضغط ، ورقائق العجين لأول مرة ، وتغليف الزبدة ، ورقائق العجين للمرة الثانية ، والطي ، ولف الصفائح ، تشكيل والضغط. أثناء العملية ، يجب إزالة العوامل التي من شأنها تغيير خصائص العجين ، مثل درجة حرارة الغرفة وفترة التخمير ونوع الدقيق. لذلك تم اختيار الدقيق. أما بالنسبة لدرجة حرارة الغرفة ، فهي مرتبطة بنتائج التخمير. لتخفيف شعرية الدقيق ، يساعد العجين في درجة الحرارة الباردة. هكذا،ANKOاقترح غرفة مكيفة. في اليوم التالي ، أقام العميل غرفة مكيفة بدرجة حرارة 21 درجة وتم تحسين جودة الطعام.

عمليات العمل لخط إنتاج البراثا المحشو بطبقة أوتوماتيكية LP-3001

لوقت التخمير ، كان مطلوبًا عمل 35 دقيقة من العجين في اثني عشر دقيقة في غضون 12 مترًا. في النهاية،ANKOقررت بناء ناقل أطول لتوفير المساحة.

حتى الآن ، يبدو أن كل جانب يعمل بشكل صحيح ، من بداية رش الدقيق ، وعرض تغليف الزبدة وطي عجين الدقيق إلى أشكال كرات العجين.

ANKOحلول آلة الغذاء لمشكلات ضغط كرات العجين لصنع بيتزا مقاس 19 ملم

حتى الآن ، تم تخصيص فوهة تدفق لخلاط الزبدة ، وتم تجهيز ملعقة بالزبدة ، وتركيب مكيف هواء. تم تشكيل كرات العجين وجاهزة للتسطيح إلى صفائح. ومع ذلك ، بقيت كرة العجين ثابتة بعد سحقها. آلة ضغط الفولاذ المقاوم للصدأ ، PP-2 (آلة ضغط وتصوير أوتوماتيكية) ، هي آلة ضغط بالضغط مصممة لصنع كرات عجين 80 جرام إلى صفائح.

آلة الضغط والتصوير الأوتوماتيكية PP-2

كما ترى ، هناك عوامل تؤثر على عنصر الطحين ؛ من أين يأتي القمح وموسم الحصاد والطقس. وبالتالي ، يعد تعديل آلة الطعام ضروريًا لتحقيق أهداف صنع الطعام. أولاً،ANKOحاولت 30 دقيقة من راحة العجين لكنها لم تنجح. ثم تحرك كرات العجين للخارج حيث كانت درجة الحرارة 32 درجة. انها عملت!

آلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية PP-2 قادرة على إنتاج صفائح عجين بأقطار وسمك دقيق.

وذكر هذا الوضع نفسهANKOكان عميله مورّدًا للبيتزا وطلب آلة بيتزا قادرة على صنع بيتزا بحجم 19 مم. "لا تمزح ، انحنى الصفيحة المعدنية في محاولة لتسطيح كرات العجين."ANKOيتذكر المهندس. هكذا،ANKOزيادة سرعة الناقل وخفض وتيرة الأسطوانة باستخدام بكرة عرضية للحصول على السماكة المطلوبة لصفائح العجين. رش مسحوق طحين ، واثنين من ناقلات العجين (مبنية بطول طويل لتوفير مساحة) بالإضافة إلى بكرات ، وتم صنع قشرة عجين الدقيق 19 مم ، وتوقف قشرة الصفيحة عن الانحسار أثناء المعالجة.

في اليوم الرابع من الرحلة ،ANKOالتقى مهندسو الشركة بالرئيس ، وكان سعيدًا بخط إنتاج الأغذية وقدراته الإنتاجية. بعد عام ، اشترى العميل خط إنتاج براثا آخر لمواكبة زيادة المبيعات.

أقسام المادة

• ANKOتحرك استثماري كبير لتزويد آلة الغذاء عالية الجودة
• ANKOتساعد معدات تجهيز الأغذية بائع الأحذية في بدء نشاط تجاري في مجال الأغذية جديد
• 110 دولة 39 سنة -ANKOتساعدك آلات الغذاء في الوصول إلى سوق الأطعمة المجمدة جديد
• ANKOخط إنتاج البراثا - من آلة طعام فردية إلى مشروع تسليم المفتاح جديد
• معدات تجهيز صفائح المعجنات - 5400 قطعة ، 0.35 مم - 0.4 مم ، في الساعة
• آلة صنع الدمبلينغ HLT-700 -ANKO
• ANKOمعدات معالجة Siomai ، جيدة مثل صناعة يدوية
• ANKOآلة الغذاء في صناعة المواد الغذائية في أستراليا
• سبرينج رولز فلبينية خاصة مصنوعة منJollibee
• ANKOتبيع آلات السبرينغ رول لشركة غذائية عالمية رائدة
• ABC Pastryتشتري معدات تجهيز أغذية الدمبلينغ منANKO
• ANKOآلة المعمول. توريد آلة الكبة
• آلة صنع البراثا بمتانة شديدة التحمل
• ماكينة أرز مقلي أوتوماتيكية
• آلة صنع Siomai في فرنسا
• آلة Siomai / آلة صنع Siomai - تصميم مبتكر لسوق الطعام الخاص بك
• آلة تغليف وتشكيل طعام أوتوماتيكية لأنواع مختلفة من الأغلفة
• 30 سنهturn-keyتصميم المشروع
• قائمة ماكينات صنع الطعام
• اتصالAnko، 30 عامًا - خبير في آلة صنع الطعام
• ANKOFOOD MACHINE CO.، LTD. سياسة الخصوصية

فئة المنتج

البحث عن المنتجات ذات الصلة