ANKOपराठा उत्पादन लाइन - व्यक्तिगत खाद्य मशीन से टर्नकी परियोजना तक

ANKOपराठा उत्पादन लाइन - व्यक्तिगत खाद्य मशीन से टर्नकी परियोजना तक

पिछले 39 वर्षों से,ANKOउच्च गुणवत्ता वाली खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी और उत्कृष्ट ग्राहक सेवाएं प्रदान करके दुनिया भर में खाद्य मशीनों की बिक्री कर रहा है। कुशल तकनीक और लचीली कस्टम डिज़ाइन ने अनुमति दी हैANKO110 से अधिक देशों को लंबे समय तक चलने वाली और लागत प्रभावी खाद्य मशीनें बेचने के लिए।

खाद्य मशीन के 39 वर्षों के अनुभव के आधार पर, मुख्य रूप से एकत्रित नुस्खा डेटाबेस ग्राहकों के लिए उनकी मशीन खरीद के साथ एक मूल्य वर्धित सौदा रहा है। बाद में,ANKOबाजार की जरूरतों के कारण उत्पादन लाइनों को बेचना शुरू कर दिया। टर्नकी परियोजनाओं में से एक दक्षिण अफ्रीका में एक बड़ी कंपनी के लिए एक पराठा उत्पादन लाइन थी, जो एक मजेदार चुनौती थीANKOके इंजीनियरों। इस आदेश के कारण,ANKOने टर्नकी प्रोजेक्ट डिज़ाइन का ज्ञान प्राप्त किया है, जैसे कि मौसम के तापमान के प्रभाव को ध्यान में रखते हुए भोजन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक खाद्य मशीन को कैसे संशोधित किया जा सकता है, आटा छिड़कने की विधि का डिज़ाइन और आटा आराम की अवधि, साथ ही साथ आटे का चयन।

पराठा (रोटली या चपाती के रूप में भी जाना जाता है)

ANKOकुछ साल पहले दक्षिण अफ्रीका से एक पराठे (रोटली या चपाती के रूप में भी जाना जाता है) उत्पादन लाइन के लिए एक आदेश प्राप्त हुआ। ग्राहक तंजानिया में अग्रणी औद्योगिक घरानों में से एक था, और उनका बड़े पैमाने पर व्यापार सिर्फ आंखें खोलने वाला था। चीनी, आटा, मिनरल वाटर, आइसक्रीम, बिस्कुट, फलों का रस, और खाद्य योज्य के उत्पादन संयंत्र से लेकर प्लास्टिक पैकेजिंग और परिवहन सेवाओं तक, आप इसे नाम दें! आदेश के बाद सब ठीक हो गया। जब ग्राहक को कंटेनर प्राप्त हुआ था;ANKO23 घंटे के सफर के बाद इंजिनियरों ने भी इंस्टालेशन के लिए उड़ान भरी।

पराठा (रोटली या चपाती के रूप में भी जाना जाता है) दक्षिण एशिया में सबसे लोकप्रिय अखमीरी फ्लैटब्रेड में से एक है, और सामग्री सरल है: आटा, मक्खन, नमक और पानी। इसके लिए आटा गूंथना, बेलना, आटा गूंथना और आराम करने के साथ-साथ मक्खन लगाना भी आवश्यक है। परांठे बनाने के लिए हस्तनिर्मित प्रक्रिया का अनुकरण करने के लिए एक खाद्य मशीन का उपयोग करना घर के जैसा 100% स्वाद हैANKOका लक्ष्य।

ANKOक्लाइंट की मशीन की स्थापना को जल्दी और कुशलता से संभाला; विद्युत तारों, मशीन संचालन, और मशीन भाग की जांच।ANKOनिरीक्षण के ठीक बाद की सेवाएं बंद नहीं हुईं; खाना बनाना अगला कदम था।ANKOपराठे की सही बनावट पाने के लिए गेहूं के आटे का सुझाव दिया जिसमें 11% से 12% प्रोटीन होता है। ग्राहक उन्हें सही आटा लेने के लिए पौधों में से एक में ले गया। आटा परीक्षण उपकरण के बिना,ANKOके इंजीनियर ने मुट्ठी भर आटा पकड़ा और हथेली में गूँथकर उसका चिपचिपापन देखा। अंत में, सही प्रकार का आटा चुना गया। "ANKOअपने खाद्य ज्ञान को बढ़ाने के लिए कर्मचारियों के प्रशिक्षण के लिए लगातार फूड प्रोफेसरों को आमंत्रित करता है, जो इस तरह की स्थिति के लिए बहुत मददगार है।"ANKOके इंजीनियर को वापस बुला लिया। नतीजतन, बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए सही प्रकार का आटा मिला।

ANKOएलपी-3001 स्वचालित परत और भरवां पराठा उत्पादन लाइन

शीट बटरिंग के लिए बहिर्वाह अनुभाग का खाद्य मशीन अनुकूलन

माना जाता है कि मक्खन के एक मोटे टुकड़े को आटे की खाल में लपेटा जाएगा और उसके बाद गूंथ लिया जाएगा। हालांकि तंजानिया में तापमान 35 डिग्री से ऊपर था, जब बटर मिक्सर से मक्खन निकला तो आधे घंटे में ही वह लिक्विड में बदल गया. मक्खन बह रहा था और तेजी से निकला, जिससे भोजन की गुणवत्ता की अनिश्चितता बढ़ गई। उसके कारण,ANKOप्रवाह को धीमा करने के लिए संशोधित मक्खन मिक्सर का बहिर्वाह आकार। साथ ही, मक्खन को समान रूप से फैलाने के लिए एक धातु का स्पैटुला सुसज्जित किया गया था।

9 स्टेप फ़ूड प्रोसेसिंग मशीन - आटा गुणवत्ता संगति के लिए ठंडी हवा और आटा आराम प्रक्रिया के कारण प्लांट डिज़ाइन को कैसे बदला गया

पराठे का अर्थ है आटे की परतें। जब खाद्य प्रसंस्करण लाइन में आटा पाउडर डाला जाता है, तो पंद्रह मिनट के भीतर नौ प्रसंस्करण चरण होते हैं, जिसमें आटा मिश्रण, सानना, दबाने, पहली बार आटा शीटिंग, मक्खन लपेटना, दूसरी बार आटा शीटिंग, फोल्डिंग, शीट रोलिंग, बनाने और दबाने। प्रक्रिया के दौरान, आटे की विशेषताओं को बदलने वाले कारकों को हटाना होगा, जैसे कमरे का तापमान, किण्वन अवधि और आटे का प्रकार। तो, आटा चुना गया है। और जहां तक ​​कमरे के तापमान का संबंध है, यह किण्वन के परिणाम से संबंधित है। आटे की जाली को ढीला करने के लिए, आटे को ठंडे तापमान में रखने से मदद मिलती है। इस प्रकार,ANKOवातानुकूलित कमरे का सुझाव दिया। अगले दिन, ग्राहक ने 21 डिग्री वातानुकूलित कमरा स्थापित किया, और भोजन की गुणवत्ता को बढ़ाया गया।

एलपी-3001 स्वचालित परत और भरवां पराठा उत्पादन लाइन की कार्य प्रक्रिया

किण्वन समय के लिए, 12 मीटर के भीतर बारह मिनट में पैंतीस मिनट का आटा गूंथना आवश्यक था। अंततः,ANKOअंतरिक्ष बचाने के लिए एक लंबा कन्वेयर बनाने का फैसला किया।

अब तक, हर पहलू सही ढंग से काम करता दिख रहा था, आटा स्प्रिंकलर की शुरुआत से, मक्खन लपेटने की चौड़ाई और आटे के आटे को मोड़ने से लेकर आटा बॉल फॉर्म तक।

ANKOआटा बॉल के लिए खाद्य मशीन समाधान 19 मिमी पिज्जा बनाने के लिए मुद्दों को दबा रहा है

अब तक, मक्खन मिक्सर का एक बहिर्वाह मुंह अनुकूलित किया गया था, एक मक्खनयुक्त स्पुतुला सुसज्जित था, और एक एयर कंडीशनर स्थापित किया गया था। आटे के गोले बनाकर चपटा करके चादरें बनाने के लिए तैयार हैं। हालाँकि, आटा गेंद स्क्वैश करने के बाद भी स्थिर रही। स्टेनलेस स्टील प्रेसिंग मशीन, पीपी -2 (ऑटोमैटिक फिल्मिंग एंड प्रेसिंग मशीन), एक प्रेशर प्रेस मशीन है जिसे 80 ग्राम आटे की गेंदों को शीट में बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पीपी -2 स्वचालित फिल्मांकन और दबाने की मशीन

जैसा कि आप देख सकते हैं, आटे के तत्व को प्रभावित करने वाले कारक हैं; गेहूँ कहाँ से है, फसल का मौसम और मौसम। इस प्रकार, भोजन बनाने के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए खाद्य मशीन का संशोधन आवश्यक है। प्रथम,ANKO30 मिनट के लिए आटा गूंथने की कोशिश की लेकिन काम नहीं किया। फिर आटे की लोईयों को बाहर ले जाएँ जहाँ तापमान 32 डिग्री था। वो कर गया काम!

PP-2 स्वचालित फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन सटीक व्यास और मोटाई के साथ आटा शीट बनाने में सक्षम है।

यही स्थिति याद दिला दीANKOजिसका ग्राहक पिज्जा सप्लायर था और उसने पिज्जा मशीन का अनुरोध किया जो 19 मिमी बड़े आकार के पिज्जा बनाने में सक्षम है। "मजाक नहीं, धातु की प्लेट आटा गेंदों को चपटा करने की कोशिश कर रही है।"ANKOइंजीनियर को वापस बुला लिया। इस प्रकार,ANKOआटा शीट की वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए एक क्रॉसवाइज रोलर के साथ कन्वेयर की गति में वृद्धि और रोलर की गति को कम किया। एक आटा पाउडर छिड़क, दो आटा आराम कन्वेयर (अंतरिक्ष बचाने के लिए लंबा बनाया गया) प्लस रोलर्स, 1 9 मिमी आटा आटा त्वचा बनाई गई थी, और शीट की त्वचा प्रसंस्करण के दौरान घटती बंद हो गई थी।

यात्रा के चौथे दिन,ANKOके इंजीनियरों ने बॉस से मुलाकात की, और वह खाद्य उत्पादन लाइन और इसकी उत्पादन क्षमताओं से रोमांचित था। एक साल बाद, ग्राहक ने बढ़ती बिक्री से निपटने के लिए एक और पराठा उत्पादन लाइन खरीदी।

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