ANKONeprodává jen potravinářské stroje – příprava receptu na potravinářský stroj s krevetovými knedlíky, siomai a krystalovými knedlíky
Pokud prodáváte ručně vyráběné knedlíky, nákup stroje na výrobu knedlíků pro zvýšení produktivity je poměrně snadný. Ale pokud jste švec, který chce prodávat mražené potraviny, byl by to docela velký krok, protože mezi dvěma odvětvími neexistuje žádná podobnost. Majitel DELICIOUS DELICIOUS CAKE AKCIOVÉ SPOLEČNOSTI (Delicious)z Vietnamu to však potřeboval uskutečnit. Motiv byl jednoduchý; šlo o zlepšení ziskovosti s novým podnikáním. Delicious má více než sto zaměstnanců v každé provincii ve Vietnamu; všichni zaměstnanci pracují s Delicious desítky let a majitel se cítí zodpovědný za jejich živobytí. Obchody a zaměstnanci už tam byli, ale jedinou starostí bylo, co prodat.Delicious vědělANKO , že prodává potravinářské stroje již více než 39 let do 110 zemí, a rozhodl se to zkusit.
ANKOnavrhuje vhodné potravinářské stroje na základě:
velikost závodu, receptura, očekávané náklady a návratnost, když chtějí zvýšit produktivitu
Komunikace začala rozpačitě kvůli jazykové bariéře, ale dalo se to zvládnout. Majitel se zeptal na asi deset potravinářských automatůANKOa odletěl se svými zaměstnanci a překladatelem na Tchaj-wan. „Obecně platí, že většina našich zákazníků o jídle ví, aANKOnavrhne vhodný potravinářský stroj na základě velikosti závodu, receptury, očekávaných nákladů a návratnosti, když chtějí zvýšit produktivitu. Přesto Delicious neměl žádné znalosti o jídle, natož o potravinářských strojích“,ANKOvzpomínal inženýr. "Záměr udržet si jeho zaměstnance byl však inspirativní. Celkově nejde jen o byznys, ale také o pomoc stovkám rodin."
Je zajímavé, že Vietnam je ve skutečnosti jedním z předních vývozců krevet, ručně vyráběné krevetové knedlíky se běžně podávají, ale jen zřídka mražené. Kvůli tomu důvodu,ANKOdoporučený stroj na výrobu krevetových knedlíků pro místní trh plus dva další nejprodávanější potravinářské stroje pro začátek - stroj na výrobu siomai (HSM-600) a stroj na výrobu křišťálových knedlíků (HLT-660B).
ANKOdoufali, že vybereme potravinářské zařízení, které se snadno čistí a udržuje, aby klient mohl začít hladce i se svými omezenými znalostmi. Kromě toho jsou vybrané stroje schopny vyrobit více potravin, pokud chtějí později prodat něco jiného. Například stroj na výrobu knedlíků na krevety nevyrábí pouze knedlíky, umožňuje vám vyrábět potraviny související s balením, jako jsou běžné knedlíky, smažené knedlíky, samosa, Har gow a ravioli. Stroj na výrobu Siomai lze také použít k výrobě siomai z mořských plodů a rýže. Knedlík Chao Zhou může být vyroben křišťálovým knedlíkovým strojem.
Stroj na výrobu Siomai HSM-600 | |
---|---|
Velikost | 1660 (V) x 1650 (Š) x 740 (H) mm |
Elektřina | 220/380/415 V, 50/60 Hz, 3 fáze, 3,25 kW |
Kapacita | 5 000-6 000 ks/hod |
Tloušťka produktu | 0,4-0,5 mm |
Hmotnost produktu | 14-28 g |
Velikost produktu | Dia.25-35 mm; Výška: 25-29 mm |
Čistá hmotnost | 700 kg |
V nově postaveném závodě o rozloze 107 000 čtverečních stop má týmANKOInženýři se připravovali na spuštění potravinářských strojů s připravenými recepty pro Delicious. Receptura je jedním z důležitých faktorů, které mohou rozhodnout o úspěchu podniku.
ANKOVíce než 39 let shromážděná databáze receptů na potraviny jim umožnila poskytovat recepty, kdykoli klienti potřebují radu nebo pro test potravinářských strojů. Rychlý přístup k receptům z celého světa se stal výhodouANKOv průmyslu potravinářských strojů. Hluboké znalosti přísad by koneckonců mohly pomoci inženýrům navrhnout potravinářské stroje s očekávanou texturou a příchutí. Nemůžete vědět o potravinářském stroji, ale ne o potravinových složkách, jsou korelativní.
Majitel Delicious vyzkoušel několik jídel vyrobených z vybraných potravinářských strojů. Jeden den stroj na výrobu krevetových knedlíků, druhý den stroj siomai. Občas se to personálu líbilo, ale majitel měl jiný názor, nebo naopak. Jednou si majitel přál přidat arašídový prášek, aby trochu změnil chuť pro potravinářský trh ve Vietnamu.ANKOupravila recepturu a přepracovala stroj s extra funkcí kropení.
Den, kdy byly do Vietnamu dodány potravinářské stroje,ANKOInženýři také dorazili do továrny na instalaci. Delicious připravil recept podleANKOvstup uživatele. Potravinářské stroje byly nastaveny obratnýma rukama a všechny potravinářské stroje byly během okamžiku v provozu. Krevetový knedlík však trochu chutnal a tým usoudil, že je to škrob. Obecně je manipulace se škrobem mnohem těžší než s moukou; želatinace škrobu může nastat v důsledku teploty ohřevu vody, počasí, množství vody nebo modifikace škrobu, což znamená, že úprava by měla být provedena podle toho, kde se škrob získává. Silná slupka těsta umožňuje skládání knedlíků, ale je příliš těstovitá na žvýkání. Na druhou stranu tenká slupka knedlíku je šťavnatá, ale pro stroj je náročné si s tak jemnou slupkou poradit. Klíčem je vytvořit knedlíky s dokonalou jemností a diskrétní úprava ingrediencí je jediným řešením pro vybudování dlouhodobého potravinářského podniku.
Takže problém s pečivem byl vyřešen.ANKOpoužil místní škrob k nasazení správného množství vody a pšeničného lepku pro klienta a ukázal jim, jak to vypadá po úpravě, aby byly dodrženy všechny kroky.
Křišťálový knedlík HLT-660B | |
---|---|
Velikost | 1 510 (V) x 500 (Š) x 1 050 (H) mm |
Elektřina | 220/380 V, 50/60 Hz, jednofázové/3fázové |
Kapacita | 2 500-6 500 ks/hod |
Hmotnost produktu | 5-40g/ks |
Hmotnost stroje | 300 kg |
Ideální by bylo mít v každém krevetovém knedlíku celou krevetu, ale není pravděpodobné, že by se to stalo, protože se vyrábí v potravinářském stroji. Můžete však zajistit, aby každé sousto krevetového knedlíku bylo plné šťavnatých krevet. Za prvé, je tu úprava receptury pro zvýšení hustoty krevet v pastě. Za druhé, přepracujte lopatky mixéru, abyste změnili způsob krájení krevet. Když jsou krevety rovnoměrně rozmixované, má každý knedlík téměř stejné množství krevet.
Už je to přes rok a prodej mražených potravin Delicious roste solidním tempem. Díky konkurenceschopným možnostem výroby potravin (krevetový knedlík 480 000/měsíc, siomai 980 000/měsíc, křišťálový knedlík 640 000/měsíc, pozn.: stroje pracují 8 hodin denně) se Delicious dokázala s novým obchodním modelem dobře postarat o své zaměstnance.
Víceúčelový stroj na řezání zeleniny ACD-800 | |
---|---|
Velikost | 1070 (V) x 1100 (Š) x 490 (H) mm |
Elektřina | 220/380/415 V, 50/60 Hz, Jednofázový/3fázový, s invertorovým ovládáním |
Kapacita | Rostlinný list: 200-800 kg/h, kořenová zelenina: 200-600 kg/h |
Specifikace produktu | |
Slicin | 4mm / 12mm |
Kostky / kostky | 8x8mm / 10x10mm / 12x12mm / 20x20mm |
Kulatý závit | 4 mm |
Proužek | 8 mm |
Vlákno | 2,5 mm / 3 mm / 5 mm |
Dopravníková fritéza AF-589 | |
---|---|
Velikost | 1660 (V) x 1650 (Š) x 740 (H) mm |
Elektřina | 220/380/415 V, 50/60 Hz, 3 fáze, 12 kW |
Hydrovysavač YL-22 | |
---|---|
Dia.vnitřního sudu | 22", 1250 ot./min |
Elektřina | 220/380/415V, 50/60Hz, Single/3 Phase |
Kapacita | 30L |
SEKCE ČLÁNKŮ
KATEGORIE PRODUKTŮ
Hledat související produkty